根据近几年对大中城市大气污染构成的研究,饮食业油烟对大气污染总量的贡献仅次于机动车尾气和工业废气而位居第三。 尤其是PM2.5高度关注的今天,饮食业油烟污染已成为人们特别重视的一个焦点问题,在许多城市中,有关饮食业油烟污染的投诉已占环境投诉总量的30%-40%。饮食业油烟污染具有“点多、面广、量大”,而且具有“全方面、全天候、全时制”的特点为了彻底解决环境执法人员不足的问题,节约执法成本,提高监察效能,必须采用自动化、信息化、科技化的高科技手段,建设油盐浓度在线监测系统。